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魚類・コラム

　ヒラメ（鮃）とカレイ（鰈）とは、よく似ていますね。どうやって区別するのでしょうか？　「左ヒラメに右カレイ」という言葉は、本当でしょうか？
　この問題は、難しいです。「ヒラメ」や「カレイ」が、どんな魚を指すのか、場合によって違うからです。例えば、正式な種名と、魚屋での呼び名とは、違います。
　「ヒラメ」は、普通には、正式な種名をヒラメという魚を指します。高級魚とされるのは、このヒラメです。カレイ目ヒラメ科に属する種です。眼が、体の左側にあります。
　ヒラメ科には、正式な種名「ヒラメ」以外に、多くの種がいます。それらの種をまとめて、「ヒラメ」と呼ぶこともあります。ヒラメ科の種は、みな、体の左に眼があります。
　「左ヒラメ」は、正しいのですね。ところが、「右カレイ」は、そうとは限りません。
　「カレイ」と呼ばれる魚には、たくさんの種が含まれます。魚屋などでは、カレイ目カレイ科に属する種を、まとめて「カレイ」と呼ぶことが多いです。それ以外に、カレイ目ダルマガレイ科、カレイ目ボウズガレイ科などの種に、「○○ガレイ」という種名が付いています。全部合わせると、百種以上の「○○ガレイ」がいます。
　カレイ科の種には、右に眼があるものが多いです。けれども、左に眼がある種もいます。他にも、例えば、ダルマガレイ科の種は、みな、左に眼があります。ボウズガレイ科の種は、同じ種の中でも、眼が右にあるものと、左にあるものとがいます。
　ダルマガレイ科の種は、正式な種名が「○○ガレイ」なのに、「ヒラメ」と呼ばれることがあります。眼が左にあるからです。ややこしいですね。
　では、シタビラメ（舌鮃）は？　「シタビラメ」にも、たくさんの種が含まれます。カレイ目の中の、ウシノシタ科と、ササウシノシタ科に属する種を、まとめて「シタビラメ」と呼びます。正式な種名は、「○○ウシノシタ（牛の舌）」というものが、多いです。眼の位置は、ウシノシタ科の種が左、ササウシノシタ科の種が右です。
　食用魚などでは、このような混乱が、よくあります。人間と関係が深いため、通称や方言名が、多いのですね。通称などと、正式な種名とは、分けて考えることが必要です。
　　


図鑑↓↓↓↓↓には、正式な種名ヒラメと、メイタガレイが掲載されています。

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　過去の記事でも、ヒラメやカレイの仲間を取り上げています。また、生き物の名前に関する記事もあります。よろしければ、以下の記事も御覧下さい。
　トンビやオケラは、存在しない？　生き物の名前の話（2008/04/11）
　本当にあった不思議なカレイの話（2008/01/25）
　新しい名前で出ています――魚類の改名（2007/02/02）
などです。